¿Cuándo tendremos un trigo para todos?

La ciencia está intentando responder a esta pregunta.El Istituto Superiore di Sanità ha descubierto una molécula que hace tener esperanzas

¿Será, pues, un trigo que resuelva el problema de la celiaquía?Podría ser.Y se espera que sea en un futuro no demasiado lejano.La buena noticia viene de un estudio del Istituto Superiore di Sanità.Un estudio completamente italiano que podría abrir nuevas puertas.Desde hace casi veinte años algunos jóvenes científicos se enfrentan a granos de trigo, moléculas e instrumentos de laboratorio, como nos explica Marco Silano, investigador jefe y director del departamento de alimentación, nutrición y salud del Istituto Superiore di Sanità.

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