Good food in good fashion (Buena comida con buen diseño)

Durante la semana de la moda de Milán, además de fiestas y eventos relacionados con la semana de la moda, también habrá aperitivos de 5 estrellas a base de productos lombardos de quilómetro cero.

A poco más de un año de distancia de la Expo 2015 pero, sobre todo, en ocasión de la semana de la moda, un evento que compone el triángulo de las citas mundiales por excelencia, con París y Nueva York, nosotros de Rai Expo hemos ido a la capital lombarda para ver qué ambiente se respira.

Entre las numerosas fiestas y eventos relacionados con la semana de la moda, la Asociación Maestro Martino, un proyecto que toma su nombre del excéntrico cocinero renacentista del Ducado de Milán, ha organizado una serie de aperitivos en los hoteles de 5 estrellas más prestigiosos de Milán; aperitivos a base de productos del territorio que han tenido que recorrer poco distancia.  Carlo Cracco, presidente de la Asociación, nos explica el objetivo de la iniciativa, conocida como «Good food in good fashion».

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El objetivo es la promoción de la excelencia del territorio (en este caso, lombardo), tratando de dar valor a los productos de quilómetro cero y, por tanto, a los productos frescos y de temporada.

Como nos ha explicado el Asesor para la Agricultura de Lombardía, Gianni Fava, «son muchos los jóvenes que están volviendo al campo para tratar de crear un nuevo negocio y un nuevo estilo de vida, y entre estos jóvenes cada vez hay más mujeres que asumen funciones directivas». De hecho, los aperitivos organizados por «Good food in good fashion» se han preparado principalmente con productos de empresas de mujeres emprendedoras.

Nos hemos encontrado con dos de ellas y les hemos pedido que nos expliquen su experiencia. Dos pequeñas grandes historias comparadas: la de las hermanas Nadia y Elisa Turelli, productoras de aceite, que nos han hablado de su empresa, nacida hace unos 10 años a las orillas del lago Iseo, y la de la familia Testa, productora de aceite, vino y vinagre, a cuyo mando están cuatro mujeres que velan por la empresa familiar desde que su padre falleció hace ocho años. Nos han hablado del territorio lombardo pero, sobre todo, de qué significa ser mujer en un mundo típicamente masculino: «Cuando presentamos el aceite, a menudo nos dicen: “nos gustaría hablar con el jefe”, ¡pero el jefe somos nosotras!», nos han explicado con ironía las hermanas Turelli.

Algunos dicen que es una excusa de los milaneses para seguir hablando de trabajo después del trabajo, otros dicen que es una forma de evadirse del frenesí de la jornada. Sea cual sea el motivo, aquí en Milán el aperitivo es una cita obligada: es aquí que ha nacido y es desde aquí que ha calado en nuestras costumbres. Hemos estado en las cocinas de uno de los hoteles que se han adherido a la iniciativa de la Asociación Maestro Martino para espiar al chef ejecutivo Sergio Mei mientras preparaba su propuesta. Dos montaditos gustosos y fáciles de preparar. ¡Aquí están!

También un gran fotógrafo de moda, Giovanni Gastel, ha colaborado con este evento preparando la portada. Además de hablarnos de su trabajo y de cuáles son sus trucos para fotografiar comida y modelos, le hemos pedido que nos hablara del problema de la anorexia en el mundo de la moda. ¿Cuál ha sido su respuesta? Totalmente opuesta a la tendencia general.

 

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