¿La cocina italiana está en peligro?

Lo dice Jeannie Marshall, periodista canadiense afincada en Roma, que en un libro advierte a los italianos: estáis empezando a comer como los americanos.

De Jeannie Marshall y su grito de alarma por la cocina italiana habíamos hablado ya, después de que su libro «The Lost Art of Feeding Kids» empezara a hacer ruido en la prensa internacional. El cómplice, un extracto publicado en Slate, que había llamado la atención, entre otros, de Chelsea Clinton, hija del ex Presidente de los EE.UU. (y tal vez también del próximo), quien hablo de él en su perfil de Facebook.

En el libro, Marshall, que lleva años viviendo en Roma, habla antes que nada de su admiración por la cultura alimentaria italiana tradicional: al criar a mi hijo en Italia he redescubierto el hecho de que los niños deberían comer alimentos «auténticos», variados y cocinados en casa y no solo alimentos industriales preparados expresamente para ellos, como sucede en América del Norte. Sin embargo, también describe su decepción al descubrir lo rápido que se erosiona la dieta italiana por las costumbres importadas del extranjero, sobre todo, aquellas relacionadas con la comida basura y los alimentos industriales. Y advierte: vosotros (italianos) corréis el riesgo de convertiros en nosotros (americanos, se entiende) en lo que a comida se refiere, cuando debería pasar lo contrario.

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Nos reunimos con Jeannie Marshall en el mercado romano donde están ambientadas las primeras páginas de su libro.

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