Las patatas de bolsa de antaño

Las patatas fritas: cuándo nacieron, por qué se llamaban «patatas de Saratoga» y cómo, en poco años, han conquistado el mundo.

¿Cuántas bolsas de patatas contienen aún hoy las patatas de antaño?

Si os interesa la historia del invento de las potato chips (término con el que los estadounidenses se refieren a las patatas fritas cortadas en rodajas, mientras que las que se cortan en tiritas se conocen como french fries), la contó hace un tiempo Wired.it en un artículo.

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El consumo de alimentos con cantidades excesivas de grasas y sal son el origen del problema de la obesidad, una auténtica epidemia actualmente en los países desarrollados. También en Italia hace tiempo que el efecto protector de la llamada «dieta mediterránea» está en crisis debido a las costumbres alimentarias que poco tienen que ver con dicha dieta. El portal de información epidemiológica Epicentro, a cargo del Instituto Superior de Sanidad, lo explica muy bien.

Es importante, no obstante, que no se identifique directamente la comida basura (aquellos alimentos con escaso valor nutricional aunque ricos en grasas y azúcares) con los alimentos industriales como las patatas fritas. Por un lado, los alimentos preparados en casa pueden ser igual de perniciosos para la salud. Por otro lado, también los alimentos producidos industrialmente, incluidas las patatas fritas, pueden tener un buen equilibrio nutricional. Todo depende de las decisiones que tomen productores y consumidores.

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