¿Qué estás dispuesto a hacer para poder volver a elegir?

La variedad de fruta es muy inferior a la que había antes. Recuperar las que se perdieron tendría muchas ventajas, pero también costes

Ocho mil variedades de fruta hace poco más de un siglo. Poco menos de dos mil hoy en día. Poco tiene que ver la selección natural, y mucho la industrialización, el cambio climático, la modificación de los hábitos alimentarios. El resultado: menos elección, si bien las frutas en venta son perfectas, o casi. Aumentar la biodiversidad en el sector agroalimentario sería posible y aconsejable. Pero para los consumidores no habría solo ventajas: deberíamos aceptar lo que la naturaleza nos ofrece dejando de lado la estética, aceptar una productividad menor y estar dispuestos a pagar más.

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