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国際博覧会による経済発展

予想来訪客数2千万人、投資額25億ユーロ。誘致する都市はもちろん、イタリアを代表する革新的企業にとっても大きな刺激になる。
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食べ物とは・・・

ミラノ国際博覧会2015のテーマ「地球を大事にする」というのは、たぶん人類全体にとって最大の挑戦だろう。でも、「食べ物」って具体的には何を指すのだろう?
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Bye bye Expo

Live from Milan the site filmed from the Decumano.
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昔のポテトチップス

おなじみのポテトチップスが初めて発売された頃、「サラトガチップス」と呼ばれ、そうたたない間に世界中に広まった
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料理を変えるだけでダイエットできるなら?

アメリカ人がどんどん肥満化していくのは、ある特定の理由がある。一人前ずつパックした食べ物の容器の大きさが、超大型化してきたのだ。
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いちばん大切な薬

これは、母親の食生活がいかに子どもの一生の健康状態に影響を及ぼすかというストーリーだ。
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オオカミと農民

私たちの耕作・畜産方式はある面問題の原因にもなるが、反面別問題の解決策にもなっている。イタリア国内では、多くの動物の自然の生息環境を取り戻すのに成功している。
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宇宙ステーションのメニュー

宇宙飛行士までラザニアや寿司、グーラッシュ持参で出発する。でも、伝統料理がしばらく食べられないだけで、こんなに苦労するのはどうして?
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児童労働は工場だけとは限らない

9800万人の子どもたちが畑仕事や家畜を飼育する畜舎、漁船で仕事をしている。世界中で飢えを克服するには、先に児童労働を根絶すべきだろうか?
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イタリアンフードはどの程度イタリアンなのか?

イタリアンフードがグルメ・グローバル市場で地位を確立するようになってもう久しい。なぜか、その成果からしっかり利を得ることができるのは、外国の実業家ばかりだが。世界のイタリア料理がイタリアンではないのはなぜか?
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アンチョビの賞賛

市場で、大きな魚の代わりに「小魚」を買うのは、海の生態系を守るのに貢献することにもなる。今日アンチョビをたくさん買っておく方が、明日マグロ一匹も買わないよりいい。
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ベスビオ山ふもとのキリン

ポンペイ住民には、A.C.79年ベスビオ山噴火の最後の食事のとき間違いなく異国のものを食べていた者もあったという。
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地中海式食生活は、体にいいだけじゃない。

’50年代、アンセル・キーズに言わせれば、地中海式食生活は健康的なだけじゃなく、持続可能性が高く庶民的とされた。ユネスコ世界遺産にも登録されている。でも、果たして未だに実存するのだろうか?
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メードインイタリーのシンボル、ゴルゴンゾーラ

今度は、XV世紀頃、別のチーズの発酵段階の間違いがもとで生まれた原産地名称保護認定DOPチーズのストーリー。食べ物の進歩の始まりは「適切な」間違いから?
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